寒い日の献立は、栄養バランスも良く手軽に食べられるお鍋にしませんか？
曜日ごとに異なるスープ・食材を取り入れながら作ることができる毎日お鍋シリーズ：水曜日編、今回は『きのこたっぷり生姜鍋』です。
きのこたっぷり生姜鍋は、３種類のきのこを使用した生姜風味の鍋料理です。
きのこの旨味が溶け込んだスープに、鶏肉や水菜などの具材加わった、旨味たっぷりメニューです。
調理のポイントは、生姜の皮を薄くむくことです。
生姜は皮の近くに、香り成分を多く含んでいるので、より香り高く味わうことができます。
スプーンを使って皮をむくと包丁よりも薄くむくことができます。
今回のメイン食材であるきのこは、食物繊維が豊富な食材です。
お腹の調子を整えてくれる効果があるため、便秘に悩んでいる方におすすめです。
生姜を使った、体の芯から温まるお鍋は寒い日にぴったりの一品です。
是非お試しください。
しめじ、えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。水菜は5cm幅に切る。生姜は皮を薄くむき、すりおろす。
鍋に水、酒、しょうゆ、和風顆粒だしを入れ強火で沸騰させ、しめじ、えのき、まいたけ、鶏もも肉、しょうがを入れて鶏肉に火が通るまで、中火で煮る。
水菜を加えてサッと煮て、器に盛る。
種類の違う様々なきのこの食感が楽しめるのが特徴です。シンプルな具材や味付けの鍋ですが、生姜を加えることで味にアクセントが加わります。
曜日ごとに異なるスープ・食材を取り入れながら作ることができる毎日お鍋シリーズ♡
他の曜日のお鍋は青字をクリック☆↓↓↓
月曜日：ぶりのおろし鍋
火曜日：白菜と豚肉のレモン鍋
水曜日：きのこたっぷり生姜鍋（本記事）
木曜日：和風トマト鍋
金曜日：ほうれん草の常夜鍋
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