調理時間
約20分(砂抜き時間除く)
費用目安
700円前後

暖かくなり本格的な春の訪れ♪
ですが、まだまだ気温差もあり、体調があまり優れない・・そういう方も多いと思います。

そこで今回は、タラとしじみを使った旨味たっぷり&あっさりといただける、身体に優しいスープを作ります。
和風だしに溶けだした魚介の旨味を吸収したじゃがいもも、また美味しい♪

お好みでレモンやすだちを絞って、あっさりとした風味で召し上がってくださいね。
白いほかほかご飯ともとても合います。

材料(2~3人分)

材料
分量
タラ切り身
2~3切れ
しじみ
120g
じゃがいも
1個
長ネギ
1/2本
しめじ
1/2パック
だし汁
600cc(3カップ)
大さじ1
醤油
小さじ1
少々
レモンorすだち(お好みで)
適量

手順一覧

1

下準備として、しじみの砂抜きしておく。タラはよく洗い、塩を両面に振り(分量外)5分ほど置いたら余分な水分をふき取る。

2

じゃがいもは皮をむきよく洗い、半分に切ったらさらに薄切りにしてしばらく水にさらしておく。長ネギは斜めに切り、しめじは石づきを取りよくほぐしておきます。

3

鍋にだし汁を入れ火にかけます。沸騰したら弱めの中火にし、じゃがいも、しじみ、長ネギ、しめじを入れ、5~7分ほど煮ます。

4

酒とタラを加え3分ほどさらに煮込み、塩と醤油で味を調え、火を止めます。

5

器に盛り、お好みでレモンやすだちの果汁を絞りかけお召し上がりください♪

ポイント

*お野菜は、長ねぎのかわりに春菊や水菜などでもおいしくいただけます。
*旨味を吸収したじゃがいもがとてもおいしいので、じゃがいもはぜひ入れることをおすすめします♪

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