続く暑さに食欲も失われがちな今日この頃。
ランチには、少し元気になれるものをいただきたい、そんな時にぴったりなごちそう感のある冷製パスタです。
具材は、旨みのあるスモークサーモンと、きざんだ夏野菜のピクルス。
ピクルスといってもほかの準備をしているうちに即席でできるものなので、あとは具材をあえるだけでとても簡単です。
スモークサーモンの旨みと塩気に、甘酸っぱく食感のよい刻み夏野菜。
酸味と塩気が食欲をそそるケッパーやさわやかなミントの風味も加わって、体の熱を冷ましつつ、気分もリフレッシュできるひと皿に仕上げます。
