森のバターとも言われ、栄養価がとても高いアボカド。
良質な脂質、ビタミン、食物繊維が豊富で、美容と健康のためにも積極的にとりいれたい食材です。
今回は、アボカドを炒めた玉ねぎとともに丸ごとポタージュにしていただきます。
味付けは和風の白だしで。仕上げにけずり節を乗せて♪
アボカドのクリーミーな味わいと相性抜群の和のコラボレーションです。
あたためても常温でも、冷製ポタージュにしてもおいしい♪
とても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！
簡単レシピ
アボカドの簡単和風ポタージュレシピ♪かつお節がアクセント！
- 調理時間
- 約１５分
- 費用目安
- ３００円前後
材料（２人分）
- 材料
- 分量
- アボカド（緑色がきれいな食べごろのもの）
- １個
- 玉ねぎ
- １/４個
- 水
- ２００ｃｃ
- オリーブオイル（またはサラダ油）
- 大さじ１
- 豆乳
- ２００ｃｃ
- 白だし
- １５～２０ｃｃ
- 削り節（飾り用）
- 適量
- 塩
- ひとつまみ
手順一覧
- 1
玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、１．を炒める。
- 3
２．の玉ねぎを透明になるまでよく炒めたら、水と白だしを加え、中火で沸騰させる。
- 4
沸騰させたらいったん火を止め、アボカドの皮をむいて種を取り除き、一口大に切る（アボカドの変色予防のため、鍋に入れる直前に皮を剥く）。
飾り用のアボカドを少しだけ取り分けておく。- 5
４．に再び火をつける（中火）。アボカドと豆乳を加え、沸騰直前まで熱する。
- 6
火を止め、粗熱をとったらブレンダーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
※ブレンダーの種類によっては耐熱じゃないものもあるので注意する。- 7
６．をふたたび鍋に戻し、塩で調味する。お好みで火にかけ温め直したり、常温、または冷やしても◎。
器によそい、飾りのアボカド、かつお節をのせたら出来上がり♪
ポイント
白だしはメーカーによって味や濃さが異なります。パッケージに記載されている分量を目安に調整してください。
