年中手に入る、健康的で有難い食材の「鯖」ですが、秋から冬にかけて脂がのり一番美味しい季節です。
今回は、そんな鯖を使い、見た目にもお子さまに喜んでいただけるような「おにぎりバーガー」をご紹介します。きっと魚が苦手なお子さまでも喜んで食べてくれるはず♪
栄養価の高い鯖で成長期のお子さまにもピッタリです！
フライパンで簡単に作れますので、どうぞお試しください♪
＊時短で作りたい方は、タルタルソースは市販を活用してみてくださいね。
対象者別
旬の鯖で♪お子さま喜ぶ焼きおにぎりバーガーレシピ
- 調理時間
- 30分
- 主な食材
- 鯖、ご飯
材料(ﾊﾞｰｶﾞｰ4個分)
- 材料
- 分量
- Ａ．塩鯖（骨無し）
- ２０ｇ(4切れ)
- Ａ．片栗粉（塩鯖にまぶしておく）
- 小さじ２
- サニーレタス
- １～２枚
- トマト（半分に切り、スライス）
- １／4個
- ご飯（おにぎりにしておく）
- 45g×8個
- ＜焼きおにぎり用タレ＞
- ☆料理酒
- 大さじ１
- ☆濃口醬油
- 大さじ１
- ☆みりん
- 大さじ１／２
- ☆和風顆粒だし
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
- ＜タルタルソース＞
- ◆玉ねぎ（みじん切りにひとつまみ塩をふっておく）
- ４０ｇ
- ◆イタリアンパセリ（みじん切り）
- 適量
- ◆スイートピクルス（みじん切り）
- ２０ｇ
- ◆固ゆでたまご(10分茹でで粗みじん切り）
- １個
- ◆マヨネーズ
- ５０ｇ
- ◆レモン汁(レモンスライス)
- １／２枚分
手順一覧
- 1
【焼きおにぎり用タレ作り】
調味料☆を小さな器に入れ、混ぜ合わせる。- 2
【タルタルソース作り】
◆の玉ねぎとイタリアンパセリを、別々のさらしなどに包み水洗いして水気をしっかりと絞り、ボールに水気を切った玉ねぎ・パセリと◆を入れ混ぜ合わせる。- 3
フライパンでサラダ油を熱して、Ａ．の鯖を皮側から強火で2分、裏返し強火で2分焼き、器に取り置いておく。
- 4
別のフライパンでサラダ油を熱し、おにぎりを焼きながら「はけ（刷毛）」で１．のタレをぬり、焼き焦げ目が付いたら器に置いておく。
- 5
器に、４．の焼きおにぎり→サニーレタス→トマト→３．の鯖→２．のタルタルソース→４．の焼きおにぎりの順番に挟んで、盛り付けたら出来上がり。
ポイント
・塩鯖を使っており、また、焼きおにぎりに味がついていますので、鯖に塩コショウしなくても美味しくいただけます。
・タルタルソースは少なめの分量となっていますが、残ったら別の料理にも使えます。この場合、4～5日で使い切って下さい。
