戦後から沖縄で親しまれているポークランチョンミート缶。
沖縄ではチャンプルーや味噌汁などに入れることも。賞味期限が長いので、災害用ストックにも良いですね！
今回は、旬のエリンギと組み合わせたやみつきレシピをご紹介します。
おつまみやちょっとしたおもてなしのフィンガーフードにもピッタリ♪
ぜひお試しください☆
＊以下の分量は、「作りやすい分量６個分～」です。
1個分の栄養価：
エネルギー256kcal たんぱく質11.2ｇ 脂質20.1ｇ 炭水化物7.8ｇ 食物繊維0.5ｇ 食塩相当量1.3ｇ
エリンギは３等分の１㎝幅、ポークランチョンミートは６等分の１㎝幅に切る。
卵を溶き、【A】はバットに混ぜ合わせておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火で熱する。
香りが立ったら、エリンギとポークランチョンミートを
【A】→ 溶き卵 の順に衣をつけ、フライパンに並べ両面焼く。
この作業を２回繰り返す。
ポーク → エリンギ → ポーク の順で重ね、半分に切り、串に刺したら出来上がり♪
■ポークランチョンミートはメーカーによって分量や塩分が異なります。
■ポークに塩分があるので、エリンギと一緒に食べるとちょうど良い味わいですよ。
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