夏の土用といえば「うなぎ」！
そして鰻屋さんに行くと、うな重とセットで出てくるのが「鰻の肝吸い（きもすい）」。
あの食感と、なんとも言えない身体に染みわたる感じの優しいお出汁が、気持ちをホッとさせてくれますよね。
今回は、そんな肝吸いをご自宅で、「簡単ざっくり肝吸いレシピ」をご紹介します。
鰻をご自身で捌く方や、鰻の肝が手に入る方は、ぜひお試しください♪
材料（１杯分）
- 材料
- 分量
- 鰻の肝
- お好みの量
- 湯通し用のお湯
- 適量
- 塩
- ひとつまみ
- 顆粒だし（かつおや昆布）
- 少々
- 醬油（さっと加える程度）
- 少量
- お湯
- １５０～１８０ｃｃ
- 三つ葉
- 適量
手順一覧
- 1
肝の苦玉・血合いを取り除き、よく水洗いし、湯通ししてお椀に入れる。
- 2
お椀に、塩：ひとつまみと、顆粒だし：少々、醬油：少量を入れる。
- 3
お湯を注ぎ、三つ葉を浮かべたら出来上がり。
ご参考：鰻のちらし寿司
梅酢でさっぱりと食べられる♪鰻のちらし寿司レシピは、以下をご覧ください！
鰻かば焼き1尾、米3合、昆布（5㎝角）2枚、ゴーヤ1本、三温糖小さじ1、塩小さじ1/2・・・
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