前回人気だった「ピーマン丸ごと♪サステナブルレシピ」に続き、丸ごとレシピ第二弾☆
茄子のヘタ、私が食べるようになったのは自分で料理をするようになってからすぐの事でした。
「大好きな茄子、捨てたくない、もったいないなぁ。どうしてりんごの皮は食べるのに茄子のヘタは食べないんだろう？」とヘタだけ揚げてみたり、細かくしてふりかけにしたり…色々試しているうちに出来上がったレシピです！
今では、我が家では茄子のヘタは捨てない大事な食材となりました。
茄子のヘタと昆布のきんぴらは、ご飯に混ぜ込んでも美味しいです。
ごま油を吸ったジューシーな茄子と、少し辛みのあるきんぴらがご飯に良く合います。
お好みで更に七味をふりかけたり、生姜を加えても美味しいと思います♪
無駄を出さない工夫・料理で、自分の固定観念を覆すような「驚きや喜び、美味しい！」にきっと出会えますよ♪是非お試し下さい☆
