今回使用したパインアップルは、「ゴールドバレル」という品種のパイナップルです。甘さと香りが強く、沖縄では贈答用にも喜ばれる夏を彩るフルーツ。
南国チックなイメージですが、さつまいもとの相性がバッチリ♪
煮物にするとそれぞれの甘みを引き立てあい、冷やして食べるとサラダのようにパクパク食べられます。
また、黒糖を使う事でコクがUP！材料はとてもシンプルですが奥深い複雑な味わいになります。
さつまいもの皮はそのままで。煮崩れを防いでくれますよ^^
最後に少しだけ足すレモン汁も、さっぱり煮に欠かせない大事な名脇役ですので忘れず入れて下さいね。
暑い時期にぴったりなおやつです。どうぞお試し下さい！
