島らっきょう＆豚肉の野菜たっぷり疲労回復キンパ♪【沖縄料理研究家レシピ】

手順一覧

1

ボウルに、ご飯、Ａ．を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

2

ほうれん草は、塩（分量外）を加えた熱湯に茎部分から入れ、３分程茹でて、水にさらし、キッチンペーパー等でしっかり水気を絞る。

3

島らっきょうは根の部分・薄皮を除き、約３㎝長さの斜め切りにする。
豚肉は、一口大に切り、塩で下味を付ける。フライパンにごま油をひき、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、島らっきょうを入れて炒める。全体に油がまわったら、Ｂ．を加えて手早く炒め、器に取り出し粗熱を取る。

4

人参は細切りにし、Ｃ．で下味をつける。

5

巻きすの上に海苔をしき、１．のご飯１/２量を手前２㎝、奥５㎝を避け薄く広げる。その上に、２→３→４の順で具１/２量をのせ、手前の具をおさえながら巻きすを持ち上げるように一気に巻く。ラップで包み、なじませる。もう１本も同様に巻く。

6

食べる直前に一口大に切って器に盛り、お好みで白胡麻・糸唐辛子をのせる。