五感別

鶏れんこん♪ホクホクごろごろ食べ応え◎作り置きにも【管理栄養士レシピ】

調理時間
20分
作りやすさ
初心者向け

秋から冬にかけて旬を迎える「れんこん」。そんな旬のれんこんと、鶏肉をあわせて「ホクホクごろごろ食感」で満足な食べ応えのおかずをご紹介します。

冷蔵保存はもちろん、2枚目の写真のようにポリ袋に入れることで、冷凍保存もできちゃいます!冷凍保存する場合は、一人分ずつラップに包み(4等分)保存袋に入れて保存し、解凍の際は600Wのレンジで約1分30秒加熱するのがおすすめです。
(保存目安→冷蔵:2〜3日、冷凍:2〜3 週間)

忙しいときの作り置きとして、そしてお弁当のおかずにもピッタリです☆
ぜひお試しくださいね♪

【栄養価について:1人分】
エネルギー:372kcal、たんぱく質:23.3g、脂質:19.4g、糖質:20.8g

材料(4人分)

材料
分量
鶏もも肉
2枚(500g)
片栗粉
大さじ2
れんこん
2節(360g)
サラダ油
大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)
15g
A.酒
小さじ2
A.みりん
小さじ2
A.三温糖(なければ砂糖)
大さじ1
A.塩こしょう
少々
A.酢
小さじ2
A.醤油
大さじ2
A.おろしにんにく
小さじ1

手順一覧

1

鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉を満遍なくまぶす。

2

れんこんは2mm幅のいちょう切りにし、水にさらす。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、表面に焼き色がつくまで炒める。

4

3.に水気をよく切ったれんこんを加え、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、A.を加え、全体に絡める。

5

器に盛り、小ねぎを散らす。

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