｜レシピ開発・PR｜
★【合同会社アクト様・グレイスファーム株式会社様】×【食ZENラボ】コラボ★
『清麗オーガニック＆ハーベスト：エグ味・雑味ゼロ＆栄養価を最大化した農産物ブランド』
清麗オーガニック＆ハーベストは、【合同会社アクト様】のACT技術（Active Nutrient Cycling Technology）を活用し、農作物本来の生命力を引き出しながら、栄養循環を最大化した農産物ブランドです。
ACT農法で栽培された農産物は「エグ味・雑味ゼロのクリアな美味しさ」「収穫後も鮮度を保つ驚異的な保存力」「栄養価・機能成分が充実したプレミアム農作物」という特徴があります。
今回は、ACT農法で栽培された沖縄県・読谷村にある【グレイスファーム様】のサラダツルムラサキを使ったオーガニック野菜活用レシピをご紹介します！
『ツルムラサキの温玉丼♪黒糖味噌和え』調理のポイント・メッセージ
火を使わず、簡単なのに、しっかりと奥行きのある味わいのご飯レシピ。
レシピ名は『ツルムラサキの温玉丼♪黒糖味噌和え～火を使わず暑い日にも簡単調理のご飯もの～』です。
相性抜群の黒糖と味噌に、ツルムラサキが合わさり、ご飯にすっとなじむ和え物に。
重たくないけど、浅くない。調味料で和えてしばらく置くだけで、ツルムラサキから出る自然なとろみによって、乳化させたソースのように全体がなめらかにまとまります。
ツルムラサキは火を入れず、茎を細かくすることで、シャキッと食感のアクセントに♪
もう少し、コクが欲しい時にはごま油をほんの少量。
風味をよりクリアに楽しみたい時はオリーブオイルを。
白ゴマや刻みのり、いろいろなトッピングを試して、その日の気分に合う一杯をぜひお楽しみください。
レシピ協力者：フードアーティストAtsuko Sakihamaさん（食ZENラボミールパートナー）
