体調別

人参とアーモンドの美肌サラダ【管理栄養士レシピ】

調理時間
5分(冷蔵10分)
症状対策
美肌・老化防止

美肌対策となる人参とアーモンドの美肌サラダレシピをご紹介します。
今回のレシピでは手に入りやすいにんじんをつかっておりますが、沖縄の「島にんじん」を利用するとさらに栄養価が高くなり、島にんじんは「命薬(ぬちぐすい)」として昔から重宝されていますよ。

【管理栄養士コメント】
人参には肌や粘膜の健康を保つビタミンA、アーモンドには血行をよくするビタミンE、シークヮーサー果汁(レモン汁)には病気や健康に欠かせないビタミンCなどが含まれています。
さらに、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンCの組み合わせは、老化の原因物質の活性酸素を除去し、美肌」老化防止」に嬉しい1品です。

材料(一皿分)

材料
分量
人参
160g(中1本)
アーモンド
6粒
オリーブオイル
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
少々
粗びき黒胡椒
少々
シークヮーサー(レモン)果汁
小さじ1/2

手順一覧

1

人参は、皮をむきのピーラー等で約5㎝長さになるように薄くスライスする
(ピーラー使用の場合、まな板に人参を置き、回しながらスライスすると均等な幅になります。)

2

アーモンドはざく切りにする

3

ボウルに人参、アーモンドを入れ、調味料(オリーブオイル、粒マスタード、塩、粗びき黒胡椒、シークヮーサー果汁)を加えよく混ぜ合わせ、10分ほど冷蔵庫等に入れる

4

人参が調味料をなじみ、しんなりしたら器に盛り付け、出来上がり

栄養成分

1人分栄養価:エネルギー105kcal、たんぱく質1.7g、脂質7.5g、炭水化物8.9g、食物繊維2.7g、塩分0.3g

人参とアーモンドの美肌サラダ【管理栄養士レシピ】4

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