五感別

甘酒チーズケーキ:しっとり&砂糖控えめ【管理栄養士レシピ】

調理時間
60分
主な食材
甘酒、クリームチーズ

今回は、甘酒を使った「っとり&砂糖控えめのチーズケーキ」をご紹介します!

舌触りもなめらかでほのかな甘酒の甘味が感じられて、15時のおやつにピッタリの一品です☆

以下に『砂糖あり』と『砂糖なし』の2パターンの栄養価を載せておりますので、カロリーや糖質が気になる方はぜひ参考になさってくださいね。
砂糖なしで作り、ジャム等を少しのせて食べるのもオススメですよ♪
ぜひお試しくださいね!

<栄養について:2個分>

【砂糖あり】 エネルギー:1120kcal、たんぱく質:12.1g、脂質:80.5g、糖質:83g

【砂糖なし】 エネルギー:1085kcal、たんぱく質:12.1g、脂質:80.5g、糖質:74.1g

材料(15cm角形型:1個分)

材料
分量
クリームチーズ
200g
砂糖
大さじ4
1個
薄力粉
大さじ3
生クリーム
50ml
甘酒
150ml
レモン汁
大さじ1
▼ボトム:バタークッキー
100g
▼ボトム:甘酒
50ml
ローズマリー
適宜
粉砂糖
適宜

手順一覧

1

【下準備】
・クリームチーズは常温で柔らかくする。薄力粉はふるう。
・オーブンは180℃に予熱する。
・角型にオーブンシートをしく。

2

ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵、薄力粉を入れて滑らかになるまで混ぜる。

3

生クリーム、甘酒を少しずつ加え、よく混ぜる。

4

保存袋に▼ボトムのバタークッキーを入れて封をし、綿棒で叩き、細かく砕く。甘酒を加えて再度封をし、手でもんでなじませる。

5

型の底全体に4.を敷く。上から3.を注ぎ入れる。

6

180℃のオーブンで40分焼く。常温で冷まし、お好みの大きさに切る。

7

器に盛り、お好みでローズマリーを飾り粉砂糖をふるいかけたら出来上がり☆

ポイント

お好みで冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

おすすめ!?レシピ

  1. 秋の薬膳おかず♪ポークソテーのきくらげ小松菜添え(乾燥対策)【国際薬膳師レシピ】

  2. きざみ穴子と高野豆腐のひつまぶし*食べ方三通り♪【管理栄養士レシピ】

  3. くるみみそラスク♪甘じょっぱくてサクサク香ばしい!【管理栄養士レシピ】

  4. ご飯にも合う♪豚バラと牛蒡のコチュジャン炒め【管理栄養士レシピ】

  5. 大人の泡盛クラッシュゼリー♡【沖縄料理研究家レシピ】

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬鍋・火・茹で不要!レンジでかぼちゃのクリームパスタ【管理栄養士レシピ】

  2. ♬レシピ動画♬ふわふわ食感の雲パン♡

  3. ♬レシピ動画♬簡単・時短豚もやし

ピックアップコラム

  1. つらい冷え性と血行不良に効果的な食材・食事方法【薬剤師コラム】

  2. 乾燥肌の予防と対策・必要な栄養素とは?【薬剤師コラム】

  3. 夏に食べたい食欲をそそるおすすめ食材【料理・食文化研究家コラム】