春～初夏が旬のアスパラと、意外にも相性が良いしらすを組み合わせ、
にんにくの香りが食欲そそる『ペペロンチーノ』をご紹介します。
アスパラは色よくさっと炒め、料理のワンポイントに♪
赤唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになります。
さっと作ることが出来るので、在宅ワークのランチにもおすすめです。
ぜひお試しくださいね！！
対象者別
アスパラとしらすのペペロンチーノ【管理栄養士レシピ】
- 調理時間
- 30分
- 作りやすさ
- 初心者向け
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- スパゲティ
- ２束(200g)
- しらす干し
- ５０ｇ
- アスパラガス
- ６本(120g)
- にんにく
- １かけ
- 赤唐辛子
- 小さじ１／２
- オリーブオイル
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１／２
- こしょう
- 少々
- スパゲティのゆで汁
- 大さじ３
手順一覧
- 1
アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元から半分のところまで皮を剥く。4〜5等分にする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外：適量)、スパゲティを入れてパッケージの表示時間の1分短めにゆでる。ゆで汁を大さじ3取っておき、湯を切る。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。中火にし、アスパラを入れて色よくさっと炒める。スパゲティ、ゆで汁、塩、こしょうを加えて全体に油がまわるまで混ぜ、しらすを加えて混ぜたら出来上がり。
