身近な材料で手軽に作れる、野菜もたっぷりなおうち味噌ラーメン。
仕上げにバターを加えることで、こっくりまろやか、満足感がグンと増します。
ひき肉やキャベツ、もやしなど、具材の旨味をしっかりと引き出しながら作ったスープは、調味料少なめでも意外と食べごたえのある味わいに。バターはもちろん、焦がし気味にしっかりと炒めた味噌、コーンやすりごま、にんにくなど、食欲をそそる食材を一緒に加えるのがコク深い味にするための一番のポイントです。
焦がし味噌のコクと香り、まろやかでやさしい味わいのスープがおいしい味噌バターラーメン。
ぜひおうちで楽しんでみてください！
もやしは冷水につけてしゃきっとさせて、水気をしっかりと切る。
キャベツは葉を食べやすくちぎり、芯（太い葉脈）は薄切りにする。
にんじんは薄い短冊切りにする。
鍋に、ごま油と豚ひき肉、味噌の半量、【Ａ】を入れてなじませ、中火にかけてよく炒りつける。味噌の香ばしい香りがしてきたらにんじんを加え、肉の色が８割ほど変わったらキャベツともやしも加えて強火で炒め合わせる。
【Ｂ】を加えて煮立ったら、野菜を軽く煮て、残りの味噌を溶き入れて煮立つ直前に火を止める。
袋の表示通りに茹で上げた中華麺を、湯切りしてうつわに盛り、熱々の３．のスープを具材ごと注ぐ。バターをのせればできあがり。（お好みでコーンをトッピングする）
●ねぎは、緑の部分を少量取り分け、生のまま小口切りにして仕上げにトッピングしても。
●味噌は半量を具材の下味として使い、残りは仕上げに加えます。そうすると具材に早く味がなじみ、味噌の香りもしっかり楽しむことができます。
●辛さをプラスしたい場合は、【Ａ】に豆板醤を小さじ1/4程度～加えて、一緒に炒めます。
