大人の抹茶ガトーショコラ♡【管理栄養士レシピ】

手順一覧

1

下準備：オーブンを170℃に予熱する。薄力粉、抹茶パウダーは合わせてふるっておく。

2

ホワイトチョコレートは刻む。バターは2cm角程度に切る。耐熱容器に入れ、湯煎にかけて溶かす。卵黄を加えて泡立て器で混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。

3

ふるっておいた薄力粉、抹茶パウダーを加えて粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。

4

ボウルに卵白、グラニュー糖1/3量を入れ、ハンドミキサーでふんわりとした泡が立つまで混ぜる。残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、ピンとしたツノが立つまで泡立てる。

5

3のチョコレート生地に4のメレンゲを1/3量加え、下からすくうように混ぜる。残りのメレンゲを加え、全体が馴染むまで切るように混ぜる。

6

型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで40分加熱する。

7

よく冷まし、食べやすい大きさに切る。お好みで粉糖をふる。