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鶏むね肉の香草パン粉焼きレシピ*ミルフィーユ仕立て

調理時間
約40分

オーブンで作る『鶏むね肉の香草パン粉焼き』のご紹介です。

サクサク香ばしいパン粉と爽やかな香りのハーブ、鶏むね肉に包んだとろ~りとろけるスライスチーズ・白菜がとても良く合う一品です!
鮮やかな色のトマトソースで見た目にも一気に華やかになり、これからのイベントシーズンにもピッタリ☆

メイン料理として、おもてなしとして、ワインのお供としても大活躍!
少しお洒落なレストランの気分で楽しんでみて下さいね♪

材料(3~4人分)

材料
分量
鶏むね肉(皮なし:約250g)
1枚
白菜(4等分にカット)
1枚
とろけるスライスチーズ(1/2にカット)
1枚
ひとつまみ
粗びきコショウ
適量
<香草パン粉>
 
【A】生パン粉
大さじ6
【A】にんにく(みじん切り)
1片
【A】ローズマリーの葉(みじん切り)
2g
【A】イタリアンパセリ(みじん切り)
4g
【A】オリーブオイル
大さじ3
<トマトソース>
 
★オリーブオイル
大さじ1
★にんにく(みじん切り)
1片
★玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
★トマトジュース(190ml)
1缶
★有塩バター
10g
★白ワイン
大さじ1
★塩こしょう
適量

手順一覧

1

【下準備】
・オーブンは200℃に予熱して、天板にアルミホイルを敷いておく。
・ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせておく。

2

鶏むね肉を観音開きにし、めん棒でのばして、塩こしょうする。
鶏むね肉に、白菜の柔らかい葉の部分ととろけるスライスチーズをのせ、包む(写真ご参照)。

3

白菜のかたい芯の部分を天板に置き、2.をのせて、混ぜ合わせた【A】を上からまぶす。

4

3.を、200℃のオーブンで中まで火が通り焼き色がつくまで、15~20分程焼く。

5

【★トマトソース作り】
オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、にんにく→玉ねぎ、しんなりしたらトマトジュース→バター→白ワイン→の順に入れ、少し煮詰めたら、塩こしょうで味を調える。

6

4.を食べやすい大きさにカットして、器に5.のトマトソースとカットした鶏肉を盛り付けて出来上がり。

ポイント

■香草パン粉はお好みの香草を使っても作ることができ、白菜のかたい部分を天板に敷く事で鶏むね肉が焦げにくくふんわりと仕上がります。
(代用ハーブ:バジル、タイム等)
■トマトソースを作る時は、にんにくの香りをたたせると美味しいソースが出来ます。
■オーブントースターで作る際は、香草パン粉が焦げそうになったらアルミホイルを上からかぶせると綺麗に仕上がります(魚焼きグリルも同様です)。

鶏むね肉の香草パン粉焼きレシピ*ミルフィーユ仕立て8

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