調理時間
90分
カロリー
239kcal

【PR】
マルサンアイさんの【有機豆乳無調整】を使った『台湾カステラ』をご紹介します。

「台湾カステラ」、最近話題ですよね!
プルプル&ふわふわな食感がおいしいスイーツで、メレンゲの泡立てがポイント。持ち上げたときに、ツノが折れるくらいの固さがベストです。

おうちスイーツに、豆乳を使ったヘルシーな「台湾カステラ」ぜひどうぞ♪

(栄養成分:たんぱく質6.1g、脂質13.3g、炭水化物22.4g、糖質22.0g、食物繊維0.3g、塩分0.2g)

材料(18cm角型1台分)

材料
分量
有機豆乳無調整
90g
卵(卵黄と卵白に分けておく)
6個
サラダ油
70g
薄力粉(ふるっておく)
100g
グラニュー糖
100g

手順一覧

1

【下準備】
湯煎用の湯(分量外)を沸かしておく(50℃)。有機豆乳無調整を湯煎にかけて40℃に温める。

2

サラダ油をボウルに入れて湯煎にかけ、80℃に温める。

3

ふるっておいた薄力粉を加えて、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

4

40℃にしておいた有機豆乳無調整を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

5

卵黄を3回にわけて加え、その都度、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

6

別のボウルに入れた卵白にグラニュー糖を3回にわけて加え、その都度、ハンドミキサーでよくかき混ぜ、滑らかなメレンゲを作る。

7

5.に6.のメレンゲの1/3を加えて、泡立て器で持ち上げるように、よくかき混ぜる。

8

残りのメレンゲも加えて、泡立て器で滑らかになるまでかき混ぜたら、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせ、滑らかな生地を作る。

9

クッキングシートを敷いた型に、8.を流し入れる。

10

バットに、布巾などを敷き、9.の型をのせたら、お湯(50℃)をバットに注ぎ入れる。

11

150℃に予熱したオーブンで150度60分湯煎焼きをする。

12

焼きあがったら、すぐに型から外して、クッキングシートをはがす。

レシピに使用したマルサンアイの商品

有機豆乳無調整画像
【 有機豆乳無調整 1000ml 】
310円税抜(小売参考価格)
有機大豆だけを使用し、大豆本来のおいしさを追求した自然派志向の豆乳です。
このまま飲用しても、料理に使用しても大活躍ですので、冷蔵庫にストックしておくと便利です。

– PRが含まれています-

おすすめ!?レシピ

  1. 野沢菜漬*郷土料理<長野県レシピ>

  2. 甘酒ティラミス♡【管理栄養士レシピ】

  3. 冷えに冬薬膳おかず*ラムチョップグリルのパプリカ添え【国際薬膳師レシピ】

  4. ハンダマ(水前寺菜,金時草)のライスサラダ*野菜たっぷり沖縄島野菜レシピ♪

  5. オートミールと豆乳クリームで♪簡単ヘルシートライフルレシピ

♬レシピ動画♬

  1. モリンガパウダーの米粉フィナンシェレシピ動画*贈り物にも♪

  2. ♬レシピ動画♬ベーコンマスタードパイ*おやつやおつまみにも♪

  3. 鮭のソテー*イーチョーバー(フェンネル)爽やかサワーソース♪レシピ動画【沖縄料理研究家レシピ】

ピックアップコラム

  1. つらい冷え性と血行不良に効果的な食材・食事方法【薬剤師コラム】

  2. 子どものためのブレインフード 脳・心・身体に良い食べ物【薬剤師コラム】

  3. 沖縄の器【やちむん】を知って毎日の食事を楽しむ3つのポイント[沖縄料理研究家コラム]