いつもの炒め物や中華風の味付けではなく、ちょっとアレンジを効
という方にオススメなレシピ♪
青椒肉絲のように細切りしなくても大丈夫です。わざと太めに切って、ピーマンの食感UP！思わずご飯をかきこみたくなるようなレシピです♡
黒糖を使うのは、甘さだけでなく、コクを出すため。ピーマンの苦味を旨味へ橋渡ししてくれる役目です。
少量のスパイスたちも、ほんのり香る〜くらいがベストです！
ピィパーズは最近スーパーなどでも見かけるようになった沖縄特産
ガツンと感が欲しい場合は、粗挽き黒胡椒をたっぷり振りかけるの
【下準備】
ピーマンは太めの短冊切り、玉ねぎは細切り、豚バラは食べやすい大きさに、生姜とニンニクはみじん切りにする。
島豆腐はしっかり水切りしておく。
フライパンを熱してごま油をひき、島豆腐を食べやすい大きさにちぎって入れて焼く。
島豆腐に焼き目がついたらいったん取り出す。
同じフライパンに、豚バラ、ニンニク、生姜を入れて炒める。豚バラから脂が出てきたところで、玉ねぎとピーマン、取り出した島豆腐を加える。
さらに★調味料を入れて強火にし、全体に絡める。
火を弱めて、仕上げにクミン、コリアンダー、ピィパーズ、黒胡椒をふり、さっと混ぜる。
器に盛ったら出来上がり。
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