沖縄の黒糖を使った伝統菓子チンビン。沖縄県が琉球王国だった頃、薩摩の殿様に献上したともいわれている琉球菓子のひとつです。その後、どの家庭にも黒糖があり、「一番簡単に出来るオヤツ」として作られてきました。現代では、旧暦の5月4日（ユッカヌヒー）に作る伝統菓子です。
原材料は、小麦粉と黒糖なので少し糖質が多め。今回は、糖質がきになる方にも、安心して食べられるように、従来のレシピより糖質を30％カットし、モチモチ食感で冷めても美味しいレシピをご紹介します。
（1枚分の栄養価：エネルギー284kcal たんぱく質2.8g 脂質13.5g 炭水化物36g 食物繊維0.6g 食塩相当量0.1g）
耐熱の計量カップ等にＢ．を入れ混ぜて、黒糖を溶かし粗熱をとる。
ボウルにＡ．を入れてしっかり混ぜて、Ｃと１を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
フライパンで油を熱し、油が温まったら中火にして、お玉１杯分の２の生地を流し入れ、お玉の裏で軽く広げ、形を丸く整える。
生地の表面が乾き空気の穴が出始めたら裏返し、蓋をして弱火で約3分焼き、まな板の上に取り出す。
粗熱が取れたら、手前から巻き、巻き終わりを下にしてお皿にのせ出来上がり♪
★黒糖は、溶けやすい粉末タイプがおススメです。固形黒糖を使う場合は、少し砕いてから鍋に入れて溶かすとよいですよ。
★当日食べる場合はラップなどに包み乾燥しないようにしましょう。冷蔵保存した場合や、翌日食べる時は、レンジで600W20～30秒温めるとモチモチ食感になります。
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