カンダバー（種名：八重山カズラ、ヤサイカズラ）はいわゆる芋の葉ですが、ハート型の葉っぱがとてもキュート！
ビタミンAやB1、B2，C、食物繊維が豊富で、抗酸化作用や整腸作用が期待できると言われています。
沖縄では「カンダバージューシー」に使うのが一般的ですが、家庭料理にぜひ頻度高く取り入れてほしい！と思い、今回はパスタ（ショートパスタ：フジッリ）と合わせてみました。
大豆ミートはぬるま湯で戻し、調味料であらかじめ和えておくのがしっかり味付けをするコツです。
浸けていた調味料ごと茹でたパスタに合わせれば、パスタにもしっかり味が付いて美味しく食べられますよ♪
沖縄で長く愛され続けるカンダバーは、食卓に並ぶお料理が徐々に変わりゆく昨今でも、ぜひ活用していただきたい食材です^^
とても使いやすいので、皆さんぜひたくさん食べてくださいね！
