郷土・地域別

さくらんぼ&豆腐のヘルシークラフティで♪初夏のフルーツを楽しむ!【料理/食文化研究家レシピ】

熱々でも冷たくしても美味しい、この時期、定番のさくらんぼのクラフティ。

もとはフランス中南部・リムーザン地方の伝統菓子ですが、今や世界中で愛されています。

人気の秘密はなんといっても、とても簡単に作れてフルーツの美味しさを丸ごとしっかり味わえること。今回はそれを少しヘルシーにアレンジして、絹ごし豆腐を加え、砂糖控えめ、生クリーム不使用で作っていきます。

フルーツそのものの味わいが楽しめて、ふんわり軽め、とてもなめらかな口あたりのクラフティ。具材だけ変えれば、イチゴ、オレンジなどほかの果物でも美味しくできますので、ぜひ季節のフルーツで楽しまれてみてください。

材料(2~3人)

材料
分量
ダークチェリー(アメリカンチェリー)
13~15個程度
1個
薄力粉
30g
バター
小さじ1
粉糖
適宜
A.塩
少々
A.バニラエッセンス
適宜
B.砂糖
20g
B.絹ごし豆腐
50g
B.牛乳
80ml

手順一覧

1

オーブンは180度に予熱する。耐熱皿にバターを塗っておく。

2

ボウルに卵とA.を入れて混ぜる。そこに薄力粉を少量ずつ加えていき、そのつどダマにならないように泡立て器で丁寧に混ぜ合わせる。

3

B.を上から順に加えてはそのつどよく混ぜていく。絹ごし豆腐は手でくずしながら加えてほぐし、なめらかになるまでしっかりと混ぜてから最後に牛乳を加える。

4

耐熱皿にヘタを取ったダークチェーリーを並べ、3.を静かに流し入れる。

5

180度のオーブンで30~35分ほど焼き、あら熱がとれたら好みで粉糖を振る。

ポイント

●ダークチェリーは、種を取らずに丸ごと使います(食べにくければとっておいてもかまいませんが、丸ごと使う方が色移りが少なく、果肉もジューシーにいただけます)。
●器はグラタン皿などで大丈夫です。ただし、あまり生地に厚みがあると焼きムラが出やすく、また焼けると生地が少しふくらむので、生地を流し入れた時に縁から1cm程度の余裕がある器を使うと作りやすいかと思います(写真は、直径15cm程度のグラタン皿を使用)。
●焼き時間は、お使いのオーブンや器に合わせて適宜調節してください。真ん中あたりに竹串や爪楊枝を刺してみて、粉っぽさがなくなれば大丈夫です。

おすすめ!?レシピ

  1. イワシのねぎ味噌焼き*節分やおつまみにも♪

  2. 手羽元ローストチキン♪Xmasやお弁当にも♡【管理栄養士レシピ】

  3. ポークとエリンギのガーリックチーズピカタ♪【沖縄料理研究家レシピ】

  4. おやき(丸なすのおやき)*郷土料理<長野県レシピ>

  5. 塩麹フォカッチャ♪ワインのおともにも◎【管理栄養士レシピ】

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬簡単・時短バンバンジー

  2. ♬レシピ動画♬簡単・時短豚もやし

  3. ♬レシピ動画♬ふわふわ食感の雲パン♡

ピックアップコラム

  1. 【腸活コラム】子供の便秘の理由と改善方法~子どもの便秘が増加中?!~

  2. 夏に食べたい食欲をそそるおすすめ食材【料理・食文化研究家コラム】

  3. 沖縄の器【やちむん】を知って毎日の食事を楽しむ3つのポイント[沖縄料理研究家コラム]