色彩・うつわ別

和風あんかけオムレツレシピ*鰹節たっぷり♪

調理時間
20分

時折無性に食べたくなる、ふわふわなオムレツ・・・
そんなオムレツの、和風あんかけレシピをご紹介します☆

鰹だし・醤油・みりんを使った和風あんなので、馴染みのお味に気持ちもほっこり*

オムレツを食べたいけど、重たいのはちょっと・・・
という時にぜひお試しください^^

[レシピ提供者:菜園男子GOUさん]

材料(2~3人分)

材料
分量
菜の花
8本
水煮たけのこ
80g
サラダ油
大さじ1
塩・胡椒
適量
<卵液>
4個
鰹だし
大さじ2
鰹節
一握り
<あんかけ>
鰹だし
250cc
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1

手順一覧

1

【下準備】
ボウルで卵液の材料を混ぜ合わせる。菜の花は2cm の長さに切る。たけのこは1cm 角に切る。

2

フライパンにサラダ油を入れ熱し、菜の花、たけのこを炒め塩胡椒で味付けをする。別皿に移し粗熱をとる。

3

2を混ぜ合わせた卵液に加えて、よく混ぜる。

4

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3の卵液を一気に流し入れ、全体を手早くかき混ぜて半熟状にする。卵をフライパンの向こう側に寄せて形を整え、器に焼き目を上にして盛り、キッチンペーパーで形を整える。

5

あんかけを作る。鍋に水溶き片栗粉以外を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。再度火にかけ、温めたら4にかけて鰹節を散らしたら完成。

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