時折無性に食べたくなる、ふわふわなオムレツ・・・
そんなオムレツの、和風あんかけレシピをご紹介します☆
鰹だし・醤油・みりんを使った和風あんなので、馴染みのお味に気持ちもほっこり＊
オムレツを食べたいけど、重たいのはちょっと・・・
という時にぜひお試しください^^
[レシピ提供者：菜園男子GOUさん]
色彩・うつわ別
和風あんかけオムレツレシピ＊鰹節たっぷり♪
- 調理時間
- 20分
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- 菜の花
- 8本
- 水煮たけのこ
- 80g
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩・胡椒
- 適量
- ＜卵液＞
- 卵
- 4個
- 鰹だし
- 大さじ2
- 鰹節
- 一握り
- ＜あんかけ＞
- 鰹だし
- 250cc
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
手順一覧
- 1
【下準備】
ボウルで卵液の材料を混ぜ合わせる。菜の花は２cm の長さに切る。たけのこは１cm 角に切る。- 2
フライパンにサラダ油を入れ熱し、菜の花、たけのこを炒め塩胡椒で味付けをする。別皿に移し粗熱をとる。
- 3
２を混ぜ合わせた卵液に加えて、よく混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、３の卵液を一気に流し入れ、全体を手早くかき混ぜて半熟状にする。卵をフライパンの向こう側に寄せて形を整え、器に焼き目を上にして盛り、キッチンペーパーで形を整える。
- 5
あんかけを作る。鍋に水溶き片栗粉以外を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。再度火にかけ、温めたら４にかけて鰹節を散らしたら完成。
