お餅にかけていただくと美味しいのはもちろんのこと、ヨーグルトに加えたり、ホットケーキやパンにかけたり、何にでも合うのがうれしい黒蜜♡
簡単に手作りできますので、ぜひ試していただきたく、ご紹介いたします！
今回アクセントとして、「スターアニス(八角)」と生姜の絞り汁を加えており、「スターアニス(八角)」は見た目も可愛いスパイス。香辛料として有名で、シナモンを凝縮したような甘い香りがします。エッセンシャルオイルや漢方にも使われ、香りだけではなく健康面での良い効果も期待でき、オススメのスパイスです。
生姜の絞り汁は、加える事で少しピリっとした辛みと爽やかさをプラス。
黒蜜はスイーツにも使えますし、スターアニスと相性の良い豚の煮込み料理、チキンの手羽煮や、肉じゃがなどの煮込み料理でもコクを出し活躍してくれます♫
ここ数年サトウキビが豊作なのにも関わらず、黒糖の需要が伸びていないため(このご時世でお砂糖全体の消費も減少)、沖縄県内では生産農家さん達がとても困っていると耳にします。「ビタミンやミネラルを豊富に含む黒糖の消費が広がってほしい」という気持ちで考えたレシピです。よろしければお試しくださいね！
