白いドラゴンフルーツを、甘い果物ではなく、「みずみずしい食材」として使いカルパッチョソースに仕立ててみました♪
シークヮーサーの爽やかな酸味に、黒糖のコクで白身魚の旨味を引き立たせ、一緒に入れるきゅうりやミニトマトに、ドラゴンフルーツの種の食感も合わさり、リズムを感じるような食べてて楽しいカルパッチョになっています。
また、ドラゴンフルーツの食物繊維やビタミン・ミネラルに、白身魚の良質なたんぱく質をプラスし、色鮮やかな島の恵みを一皿で楽しめる、軽やかで栄養バランスのよい一皿です。ぜひお試しください！
＊以下の材料は、「白身魚カルパッチョ4～5人分のソースの分量」です。
