｜レシピ開発・PR｜
♬『たべるラボ（Produced by グロバース）』×『食ZENラボ』コラボレシピ♬
たべるラボ：「食」と「農」を軸とした地域活性化のプラットフォーム
『たべるラボ』は、「つくる・つながる・つたえる」をコンセプトとした、神奈川県相鉄いずみ野線「ゆめが丘駅」・ブルーライン「下飯田駅」直結の大規模複合商業施設「ゆめが丘ソラトス」1階にある食品加工所兼テイクアウト店舗です^^（合同会社グロバース様が企画運営しています）
規格外の地元野菜をアップサイクルしシンプルな素材のみを使った野菜スープやドリンク、ドライフルーツなどの製造・販売を行っています♪
「食」と「農」を軸とした地域活性化の拠点とするひとつの役割として、農家の方の仕事や規格外野菜に触れていただき、なぜ野菜を加工するかなどを体験から学び、みなさまにとって身近であり不可欠な「食」を考えるきっかけの一助になれば幸いです。
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今回ご紹介するのは、たべるラボさんの商品「Dryカボチャ」を使ったレシピ♪
熱湯で戻したDryカボチャに、くるみとヨーグルトのクリーミーなドレッシングを合わせた、彩り豊かなデリ風サラダです。カボチャの自然な甘みと、くるみの香ばしさや食感が楽しめます。
包丁を使わず材料を混ぜるだけで手軽に作れるため、普段の副菜にはもちろん、おもてなしやカフェ風のワンプレートにもおすすめです。
▼栄養ポイント
カボチャはβ-カロテンを含み、体内でビタミンAとして利用され肌や粘膜の健康をサポート。くるみはn-3系脂肪酸の一種であるα-リノレン酸を含み、良質な脂質で血管の柔軟性を保ち内側から健康をととのえてくれる食材。
カボチャとくるみを組み合わせることで、栄養バランスもよく、忙しい毎日にもオススメの1品です。
＊料理完成写真は一人分の盛り付け、調理写真は二人分の分量です。
レシピ協力者：管理栄養士 宮澤かおるさん（食ZENラボミールパートナー）
