全国でも有数のマグロの漁獲高を誇る沖縄では、年間を通じて新鮮なマグロが流通しています。
冷凍ではなく生のマグロが食べられるって、とってもありがたい環境！ぜひたくさん食べたいですね♪
その中でもメバチマグロは漁獲量も多く、スーパーなどでも気軽に買えます。他のマグロよりも目が大きいのが特徴ですよ。
今回はお子さまも喜んでくれそうな、さっぱり甘めのはちみつ醤油ダレに、粒マスタードを加えて洋風に仕上げてみました！
シークヮーサー果汁も入っていますので、爽やかにいただけます！（シークヮーサー果汁の代わりに酢でも代用可）。
ライスバーガーだと、いつも通りお茶碗でご飯を食べるよりも楽しくて、たくさん食べられちゃいますね☆
ライスバーガー生地は、セルクル型にご飯を入れる際、少しギュギュッと力を入れて押し込むと、型崩れが防げますよ。
【下準備】
・メバチマグロの切り身に下処理用の酒と塩をふり、１５分ほど置き、サッと洗ってしっかり水気をふき取る。その後軽く片栗粉をはたく。
・玉ねぎを細切りにする。
・「はちみつ醤油ダレ」の調味料を全て混ぜ合わせる。
大きめのセルクル型にご飯を敷き詰め、指などで軽く押して形を整える。
（計４枚のライスバーガー生地を作る）
フライパンに米油をひき、２．ライスバーガー生地の両面をうっすら香ばしい色になるまで焼く。
ライスバーガー生地を取り出し、同じフライパンでメバチマグロと玉ねぎを炒め、混ぜ合わせた「はちみつ醤油ダレ」を入れ、タレに少しとろみがつくまで加熱する。
ライスバーガー生地２枚に、サニーレタスを千切ってのせ、よくタレに絡めたマグロの切り身と玉ねぎをさらにのせる。
最後にライスバーガー生地をかぶせたら出来上がり♪
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