食材・スーパーフード別

ポークとエリンギのガーリックチーズピカタ♪【沖縄料理研究家レシピ】

戦後から沖縄で親しまれているポークランチョンミート缶。
沖縄ではチャンプルーや味噌汁などに入れることも。賞味期限が長いので、災害用ストックにも良いですね!

今回は、旬のエリンギと組み合わせたやみつきレシピをご紹介します。
おつまみやちょっとしたおもてなしのフィンガーフードにもピッタリ♪
ぜひお試しください☆

*以下の分量は、「作りやすい分量6個分~」です。

1個分の栄養価:
エネルギー256kcal たんぱく質11.2g 脂質20.1g 炭水化物7.8g 食物繊維0.5g 食塩相当量1.3g

材料

材料
分量
ポークランチョンミート
1缶(340g)
エリンギ
2本~
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1
2個
【A】粉チーズ
大さじ4
【A】小麦粉
適量
【A】ブラックペッパー
少々

手順一覧

1

エリンギは3等分の1㎝幅、ポークランチョンミートは6等分の1㎝幅に切る。

2

卵を溶き、【A】はバットに混ぜ合わせておく。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火で熱する。

4

香りが立ったら、エリンギとポークランチョンミートを
【A】→ 溶き卵 の順に衣をつけ、フライパンに並べ両面焼く。
この作業を2回繰り返す。

5

ポーク → エリンギ → ポーク の順で重ね、半分に切り、串に刺したら出来上がり♪

ポイント

■ポークランチョンミートはメーカーによって分量や塩分が異なります。
■ポークに塩分があるので、エリンギと一緒に食べるとちょうど良い味わいですよ。

栄養価計算表

ポークとエリンギのチーズピカタ栄養価計算表

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