食材・スーパーフード別

ポークとエリンギのガーリックチーズピカタ♪【沖縄料理研究家レシピ】

戦後から沖縄で親しまれているポークランチョンミート缶。
沖縄ではチャンプルーや味噌汁などに入れることも。賞味期限が長いので、災害用ストックにも良いですね!

今回は、旬のエリンギと組み合わせたやみつきレシピをご紹介します。
おつまみやちょっとしたおもてなしのフィンガーフードにもピッタリ♪
ぜひお試しください☆

*以下の分量は、「作りやすい分量6個分~」です。

1個分の栄養価:
エネルギー256kcal たんぱく質11.2g 脂質20.1g 炭水化物7.8g 食物繊維0.5g 食塩相当量1.3g

材料

材料
分量
ポークランチョンミート
1缶(340g)
エリンギ
2本~
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1
2個
【A】粉チーズ
大さじ4
【A】小麦粉
適量
【A】ブラックペッパー
少々

手順一覧

1

エリンギは3等分の1㎝幅、ポークランチョンミートは6等分の1㎝幅に切る。

2

卵を溶き、【A】はバットに混ぜ合わせておく。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火で熱する。

4

香りが立ったら、エリンギとポークランチョンミートを
【A】→ 溶き卵 の順に衣をつけ、フライパンに並べ両面焼く。
この作業を2回繰り返す。

5

ポーク → エリンギ → ポーク の順で重ね、半分に切り、串に刺したら出来上がり♪

ポイント

■ポークランチョンミートはメーカーによって分量や塩分が異なります。
■ポークに塩分があるので、エリンギと一緒に食べるとちょうど良い味わいですよ。

栄養価計算表

ポークとエリンギのチーズピカタ栄養価計算表

おすすめ!?レシピ

  1. 濃厚コクあり♡ステーキソースレシピ*肉の日におすすめ

  2. 彩り減塩てこね寿司:三重県郷土料理【管理栄養士レシピ】

  3. まめまめマキベリースムージー

  4. 抹茶カヌレ*カリッともちもち食感♪【管理栄養士レシピ】

  5. ドライエディブルフラワーで♪華やか豆乳ブランマンジェ(オレンジジュレ添え)【コラボレシピ】

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬時短♪キャベツの豚バラ巻き

  2. ♬レシピ動画♬豚キムチ蒸し

  3. ♬レシピ動画♬ふわふわ食感の雲パン♡

ピックアップコラム

  1. 【腸活コラム】子供の便秘の理由と改善方法~子どもの便秘が増加中?!~

  2. 乾燥肌の予防と対策・必要な栄養素とは?【薬剤師コラム】

  3. 『便秘』ー栄養カウンセリング・食の悩み相談事例【薬剤師コラム】