今回のレシピは、沖縄県農林水産物総合情報発信事業【くゎっちーおきなわ】より『モーウイ』を使ったモーウイのもろみ酢の物レシピをご紹介します☆
『モーウイ』
・モーウィはウリ科で15世紀に中国華南地方から持ちこまれ、琉球王朝時代の宮廷料理の食材でしたが、のちに一般家庭へも広がりました。
・果皮が赤茶色で、細かい網目状の模様が特徴です。果肉は白く淡白な味です。きゅうりに似ていますが、きゅうりよりはしまっており、青臭さがありません。
・水分が多く、その他にビタミンCやカリウム、カルシウムなどを含みます。
・使い切れずに残ったときは切り口にラップをし、新聞紙にくるんで冷蔵庫で保存しましょう！
もろみ酢には、クエン酸、アミノ酸が豊富に含まれており、疲労回復効果、美肌効果などを期待できます。
モーウイのもろみ酢の物レシピ！是非、ご賞味くださいね☆「うさがみそーれ！」（沖縄方言：お召し上がりください）
