サスティナブルレシピ

ごぼうのベーコン巻き*沖縄の重箱リメイクレシピ【サスティナブルレシピ】

レシピ考案者
那覇国際高校・家庭クラブ

沖縄県立那覇国際高等学校・家庭クラブ】の食品ロス「ゼロ」を目指した活動『美味しくうさんでー大作戦!!
沖縄の行事に欠かせない重箱リメイクレシピをはじめ、身近にできる食品ロスの取り組みを考え行動し、沖縄県の食品ロス削減に貢献する活動をされています。

今回は、『美味しくうさんでー大作戦!!』で考案された重箱リメイクレシピの中から、『ごぼうのベーコン巻き』をご紹介します。

那覇国際高校・家庭クラブコメント

沖縄県の那覇国際高校、家庭クラブです。沖縄の行事に欠かせない重箱料理のリメイクレシピを考えました。
余りがちなアイテムを最後まで美味しく頂くための工夫を皆んなで考えました!高校生でも簡単に作れて美味しいアレンジを紹介します。行事での食品ロスゼロを目指しましょうー。

レシピ考案への思い・メッセージ

沖縄の行事によく登場する重箱料理。余りがちなアイテムをアレンジして最後まで美味しく頂きたいと思いレシピを考えました。時短にもなります!
重箱料理のアイテムをリメイクして残り物をゼロにしませう〜。シーミーやお盆の後にさっさっと作れます!

調理のコツ・ポイント

だしの効いたあっさりとしたごぼうの煮〆を使います。ごぼうは、水煮のカットごぼうを使っても良いと思います。
重箱料理は、だしの効いたあっさりした煮物で、調味済みだから、味付けは無しで美味です!つまみや弁当にもとても合います。

材料

材料
分量
ベーコン
2枚
重箱料理:ごぼう煮
2本
適宜

手順一覧

1

ベーコンの幅に合わせて、ごぼうを切ります。

2

ベーコンの巻き終わりは、つまようじでとめます。

3

巻いたベーコンをフライパンで焼いて完成です。

重箱紹介

沖縄の重箱料理は『ウサンミ(御三味)』と呼ばれ、「たくさんの美味しい味」を意味し、慶事と弔事、沖縄の行事に欠かせない供物です。
重箱料理は、重箱にキレイに詰められた「おかず重」と、おもちを詰めた「もち重」を準備し、どちらも奇数品目で奇数個を詰めるのが一般的です。

重箱リメイクレシピ考案の際に、使用した重箱の中身は、以下の7品の残り物をどう美味しくリメイクできるかを考えられています。

沖縄の重箱7品-解説写真

コラムご紹介

PR

おすすめ!?レシピ

  1. コラーゲンつみれのトマト鍋レシピ

  2. 洋風トマトつけ麺♪ちょっぴりお洒落♡【管理栄養士レシピ】

  3. 白えび素干だしのそうめん(しろえびすぼしだし)*郷土料理<富山県レシピ>

  4. あぶらげずし/いなりずし*郷土料理<愛知県レシピ>

  5. 生ハムブッラータチーズ♪キッチンばさみ1つで作れる!【みんなのレシピ】

♬レシピ動画♬

  1. 島野菜フーチバー(ニシヨモギ)の万能ジェノベーゼソース♪レシピ動画♪

  2. ♬レシピ動画♬ベーコンマスタードパイ*おやつやおつまみにも♪

  3. 島野菜フーチバー(ニシヨモギ)とタンカンの簡単マフィンレシピ動画♪

ピックアップコラム

  1. 外出自粛時・防災のための食材保存と活用レシピ【管理栄養士コラム】 

  2. フルーツで感じる季節・ヨーロッパの四季【料理/食文化研究家コラム】

  3. 今、話題の栄養素!ビタミンD【管理栄養士コラム】