調理時間
30分
作りやすさ
中級者向け

パエリアとは、サフランを加えた米と魚介や肉、野菜などの材料を組み合わせて作る、日本でいうピラフのような料理です。

その中でもバレンシア風パエリアは、スペインのバレンシア地方で生まれた、魚介ではなく肉が中心のパエリアです。カラフルな食材を大いに活用することで、見た目も華やかな一品になります。また、牛肉は鉄が豊富に含まれているため貧血予防に効果的です。

キャンプ飯としてみんなでワイワイ作ることができるので、ぜひ気分が上がるボリューム満点のステーキパエリアを楽しんでみてください♪

材料(4人分)

材料
分量
牛肩ロース肉(ステーキ用)
1枚
少々
こしょう
少々
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
1/2パック
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
無洗米
2カップ
トマト缶(カット)
1/2缶
少々
こしょう
少々
顆粒コンソメ
大さじ2
2.5カップ
サフラン
適量
クレソン
適量
レモン(くし切り)
1/4個
サラダ油
小さじ2

手順一覧

1

下ごしらえ:牛肉は冷蔵庫から出して常温にし、フォークで全体を刺して穴をあける。

2

にんにくは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
マッシュルームは薄切りにする。パプリカはそれぞれ1cm角に切る。

3

牛肩ロース肉は両面に塩こしょうをふる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を表になる面を下にして入れて強火で1分焼き、中火に変えて焼き色がつくまで2分焼く。肉を裏返し、 強火で30秒焼く。中火に変えて、再度焼き色がつくまで2分焼く。牛肩ロース肉を取り出し、アルミホイルに包みそのまま10分置き、余熱で火を通す。

4

3.のフライパンににんにく、玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで中火で
炒める。トマト缶、マッシュルームを入れてさらに炒める。

5

湯、顆粒コンソメ、サフランを加え強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
煮立たせたスープに米をサラサラとふり入れ、強火で5分炊き、さらに弱火
で12分かけて炊く。

6

5.にパプリカを散らし、蓋をし、弱火で約10分加熱する。

7

ステーキをのせ、クレソン、くし切りにカットしたレモンを添える。

ポイント

レシピ上に記載したステーキの焼き加減は、ミディアムを想定したものなので、お好みの焼き加減に焼き時間を調節してみてください。

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