対象者別

ズッキーニの豚ロース巻き♪ニンニク塩だれで食欲そそる!

調理時間
20~30分
主な食材
ズッキーニ、豚ロース

初夏~夏にかけて、旬のズッキーニ。
そんなズッキーニを使った、フライパンで簡単調理、夜ごはんのおかず・お弁当にもピッタリな「豚ロース巻き」はいかがでしょうか。ニンニクと胡麻油を加えた塩だれをかけることで、とても美味しくいただけます!

豚肉は疲労回復も期待でき、ニンニクも加えていますので、梅雨や夏場を乗り切っていただきたく考案したレシピです。

ズッキーニは、サラダ・炒め物・煮物・揚げ物等どのような調理法にも向いており、とても便利な食材です。
購入する際は、へたの切り口が新鮮で、表面に傷などが無く、つやがあり全体の太さが均一なものを選びましょう!

この時期を元気に乗り切るために、ぜひお試しくださいね。

材料(2~3人分)

材料
分量
豚ローススライス
6枚
ズッキーニ
1/2本
打ち粉用:片栗粉
適量
ひとつまみ
コショウ
適量
オリーブオイル(炒め用)
小さじ1
白ワイン
大さじ2
<ニンニク塩だれ>
 
☆ごま油
大さじ6
☆塩
小さじ1
☆ニンニクチューブ
大さじ1
☆刻みネギ
30g
☆鷹の爪(輪切り)
2本
飾り用:トマト、ベビーリーフ、オレガノ、ルッコラ
適量

手順一覧

1

【下準備:ニンニク塩だれを作る】
ボールに☆を入れて混ぜ合わせておく。

2

ズッキーニを縦に6分の1にカットする。

3

2.に豚ロースを巻き、塩コショウする。

4

3.に打ち粉をする。

5

熱したフライパンにオリーブオイルを引く。 

6

5.に4.を入れて、中火でまんべんなく焦げ目を付ける。

7

6.に白ワインを加え蓋をして、焦げないように弱火~中火で調整しながら約3分蒸し焼きにして火を通す。

8

お皿に7.や飾り用野菜を盛り付け、ニンニク塩ダレをかけて出来上がり。

ポイント

・豚肉はフライパンで転がしながら焼くと、まんべんなく焦げ目が付きやすいです。
・白ワインを入れてからは焦げやすいので、よく見ながら火を通して下さい。

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