コ-co-ラボレシピ

ドライエディブルフラワーで*お花のラブレター【コラボレシピ】

【レシピ開発・PR】
★『hana×musubi』×『食ZENラボ』コラボ ★

今回ご紹介するのは、hana×musubiの「バラ(ハート)」を使った可愛い和菓子のラブレター

お友達や愛する方に、日頃伝えきれない感謝の気持ちや愛の気持ちが届くようなお菓子に仕上がっています。

市販の和菓子の容器におさまる「チョコン」とした大きさで作りますので、大袈裟にならず、すぐにラッピングしてプレゼント出来ますよ!
今回は赤と青の食紅を使いましたが、お好みの色でお作りいただけます。
可愛いラブレターで大切な方達に喜んでもらい、みなさまが素敵な時間を過ごせますように☆

レシピ協力者:フードアーティスト Atsuko.Sakihama さん(食ZENラボミールパートナー)

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『ドライエディブルフラワー:いつもの一品を特別な逸品に演出してくれる最高の脇役』

全国で15市町村のみ認定されている「環境王国:奥出雲町」。そんな奥出雲町ですくすくと育った「無農薬」で「安心安全」なドライエディブルフラワーは、hana×musubiさんのドライエディブルフラワーを使用しています。

国内のみならず世界中に展開され、国内外で広く愛されているhana×musubiさんのドライエディブルフラワー。「世界中の人を笑顔に」そのような想いで大切に育てられたお花たちは、ドライ加工されることで保存がきき(賞味期限:1年)、オールシーズン楽しむことができます。

材料(約12個分)

材料
分量
熱湯
160ml
上新粉
70g
餅粉
40g
グラニュー糖
150g
ひとつまみ
食紅(赤・青)
水溶きしたもの少々
片栗粉(打ち粉用)
適量
油(こめ油、菜種油など)
適量
白あん(9g×12個分)
108g
クッキングシート
適量
ドライエディブルフラワー(バラ[ハート]):飾り用
適量

手順一覧

1

【下準備】
・クッキングシートを2枚(各約30cm×30cmの大きさに切る)用意し、薄く油を塗る。
・熱湯を沸かしておく。

2

耐熱ボウルに上新粉と餅粉を入れて、混ぜ合わせる。

3

お湯が熱いうちに、別の耐熱ボウルにお湯・グラニュー糖・塩を入れてよく混ぜ合わせ、手早く2に加えてよく混ぜる。

4

混ぜ合わせた生地を2等分して、それぞれ食紅で赤色と青色に着色する。

5

2等分した生地にラップをして、電子レンジ(600W)で約1分加熱し、取り出したらヘラで混ぜる。
再度ラップをして、更に電子レンジ(600W)で約2分加熱し、取り出しヘラで混ぜる。

6

膨らんだ5を、準備していたクッキングシートに取り出して、シートで生地を包みよく揉み込む。

7

生地に軽く打ち粉をして、四角にまとめて、麺棒で伸ばす。

8

伸ばした生地を、「6cm×6cmの正方形」が計6つ出来るように切る。

9

正方形生地の真ん中に白あんをのせ、手紙のように生地で包んだら(工程写真ご参照)、刷毛(ハケ)で打ち粉を落とす。
ドライエディブルフラワーの「バラ(ハート)」で封をして完成!
*もう一方の生地も手順5~9を繰り返す

ポイント

・生地を伸ばす際は打ち粉を忘れないようにしましょう。
・手や麺棒に生地が付いてしまう場合、手や麺棒に付いた生地をとり、打ち粉をし直せば大丈夫です。
・綺麗な正方形に伸ばせなくても、余った生地をひとまとめにすれば、また同じように伸ばせます。
力を入れすぎず、ゆっくりやさしく適度な力加減で麺棒に力を入れるようにすると、綺麗に伸ばせますよ。
・食紅は着色が強いため、少量のお水で溶いて、少しずつ色を付けると良いです。
余った生地は冷凍保存出来ます。解凍の際は、自然解凍することで再度お使いいただけます。

hana×musubiさんについて

hana×musubiさんは、ドライエディブルフラワーの生産に際し、奥出雲町の高齢者の方々が活き活きと活躍できるよう地域の場作りにも積極的に取り組まれています。

「出雲から、料理をつくる人へ。料理をつくる人から、召し上がる人へ。
食から生まれる喜びや感動をうつくしく引き立て、しあわせを結んでいきます」

料理づくりをしあわせづくりに・・・
そのような想いがつまった愛情たっぷりのお花たちです。

ドライエディブルフラワーの詳細はこちらからどうぞ
hanamusubiについて | Tom-Store (store-tom.com)

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