コ-co-ラボレシピ

育菌レシピ♪乾燥はなびら茸とキクラゲのたらこ和え

調理時間
15分
症状・効能
糖尿病や肥満の予防

自然界では幻のきのこと言われている『はなびら茸』を食べられたことはありますか?
きのこ類の中でもβグルカンが豊富で、栽培が難しいと言わている『はなびら茸』を生産されている富山県の株式会社森の環さんのレシピをご紹介します。
乾燥の花弁茸を食材に使った『乾燥はなびら茸とキクラゲのたらこ和え』は栄養価の高い育菌レシピです。

・乾燥はなびら茸とキクラゲの歯応えを生かした和え物のご紹介です♪たらこのプチプチとした食感もクセになるおいしさです。
・コンロが埋まって空いていない時でも心配いらずのレンジで簡単調理!
・調味料はめんつゆを活用して手間を省きました。忙しい時やあと一品欲しい時にぴったりです。
・はなびら茸とキクラゲには食物繊維が豊富に含まれます。食物繊維の多い食品を取り入れることにより、糖質の吸収を緩やかにしてくれるので、献立に取り入れるにはおすすめの一品です。糖尿病や肥満の予防にも繋がります。ぜひお試しください。

材料(2人分)

材料
分量
乾燥はなびら茸
8g
乾燥きくらげ
5g
たらこ
1本
ごま油
小さじ1
めんつゆ
小さじ1
細ねぎ
1本

手順一覧

1

はなびら茸は手で食べやすい大きさにほぐす。きくらげはたっぷりの水で戻し、硬い部分を切り落として細切りにする。細ねぎは小口切りにする。

2

耐熱容器にはなびらたけ 、きくらげを入れてラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。粗熱をとる。

3

たらこは薄皮に切り込みを入れ、スプーンで中身を取り出す。

4

ボウルにはなびらたけ、きくらげ、たらこ、ごま油、めんつゆを入れて混ぜる。

5

器に盛り、細ねぎをちらす。

ポイント

たらこの塩味によってめんつゆの量は調整しましょう!
お好みで明太子に変えてもおいしく召し上がっていただけます。

レシピのメイン食材

山と海に恵まれた富山県で安定生産に成功した自然界では幻のきのこ
『はなびら茸』
白い花のような形と色、まるで森の珊瑚のような美しい見た目、
そして豊かな香り、コリコリの食感はあらゆる料理に活用できます。
元気・きれい・美味しい》の育菌食材は、(株)森の環さんから生産販売されています。
※本レシピの使用食材は、【乾燥はなびら茸】を利用しています。

はなびら茸レシピ<森の環さんホームページ>https://morinowa.co.jp/library/

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