クレープ・シュゼットは温かいフランスのデザートで、熱いカラメルソースを掛けたクレープ、オレンジジュース、すりおろしたオレンジの皮、さにフランベしたリキュール（通常はグラン・マルニエ）から成る料理です。
（参照：Wikipedia）
今回はオレンジ果汁にレモンを加え、またリキュールはコアントローを使っています。レモンは、マイヤーレモンという「オレンジとレモンの交雑で誕生した品種」を使っていますよ。
オートミールを入れて作ったモチっとした食感が楽しめるクレープと、バターのコクにオレンジの酸味、ほんのりとしたレモンの香りがたまらない一品です。
クレープに削ったチョコレートと、チョコレートをコーティングしたマイヤーレモンを添えたら、バレンタインにもGood◎
おやつやおもてなしに、ぜひお試しください。
＊直径28㎝フライパン使用の分量です。
【下準備】
・オートミールをすり鉢等で潰して細かくしておく。
・マイヤーレモンとオレンジの実を絞る。
・マイヤーレモンの皮をすりおろす。
【クレープ生地：手順２～３】
すり鉢で細かくしたオートミールに、牛乳、溶き卵、サラダ油、マイヤーレモンの皮を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
熱したフライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき、クレープの生地を薄く広げ、表面が乾き気泡が少しできたら裏返す。焼き色が付いたらお皿に移しておく。
【マイヤーレモンとオレンジのカラメルソース】
フライパンにバターを入れ、火にかけバターが溶けたら、グラニュー糖、オレンジ果汁とマイヤーレモン果汁、マイヤーレモンの皮を加え、混ぜながら少し煮詰める。
4つ折りにしたクレープを４．に入れて味をなじませて、コアントローを少量注ぎ香りづけする。
お皿にクレープを盛り、マイヤーレモンとオレンジのカラメルソースをかける。上からお好みで削ったチョコレート、粉糖をかけ、チョコレートでコーティングしたマイヤーレモンを飾り付けたら出来上がり。
・オートミールの代わりに、米粉を入れても美味しくいただけます。
・マイヤーレモンを入れずに、オレンジだけでもOKです。
・クレープを焼く時は、弱火から中火で調整しながら焼くと、綺麗に焼き色がつきます。
