神戸のＢ級グルメとして人気のそば飯。細かくきざんだ焼きそば麺と具材、ふんわりしたご飯が絶妙に混ざり合い、思わずクセになる美味しさです。
今回はそんなそば飯を、お野菜多めで美味しく作ります。ポイントは、きざんだ切り干し大根。さっと洗うだけで戻さずそのまま使うので、コリコリした歯触りと深い甘みがアクセントになり、そばめしをさらに美味しくしてくれます。
味付けのソースをまわし入れたら、食欲そそる香ばしい匂いが一気に広がります！
おうちにある調味料と手近な野菜で作れて、焼きそばより炒めやすいそば飯。たんぱく質も野菜もしっかりとれる、夏にうれしいひと皿です。
焼きそば麺は袋の端を少し破って電子レンジ（600W）に３０秒かけてから粗くきざむ。
切り干し大根は水を何度か替えながらもみ洗いし、軽くしぼって粗めにきざむ。
キャベツは食べやすくちぎる。にんじんは千切りにする。豚肉も食べやすく切る。
フライパンに中火で油を熱して野菜を炒め、ツヤが出てきたら豚肉も加えて塩・こしょうし、炒め合わせる。
切り干し大根を加えて好みでナツメグとシナモンを振り、ざっと炒め合わせる。
最後に焼きそば麺とご飯を加え、【Ａ】を全体にまわし入れる。ムラなく炒め合わせたら皿に盛り付け、お好みで目玉焼きをのせて青のりを振る。
●ウスターソースを使うことでスパイシーな食欲そそる味に仕上がります。お子様向けなど、辛さが気になる場合は、お好みソースや中濃ソースにかえても美味しいです（甘さはみりんの量で加減してください）。
●ソースにも使われているシナモンやナツメグは、別途加えるとさらに風味が良くなり味にメリハリが出ます。
