暑い日が続いたり、気温差があると疲れやすくなりますよね。
そんな時に取り入れたいのが豚肉！スタミナをつけたい時やお疲れ気味の時は、糖質代謝を助け、疲労回復効果のあるビタミンB１が豊富な豚肉を取り入れましよう♪
豚肉料理と言えば！？無性に食べたくなる沖縄料理の『ラフテー』。
ラフテーは本格的に作ると調理時間は3時間以上かかります。圧力鍋があれば便利ですが、ないご家庭も・・・時間はないけど食べたい時ってありますよね。
今回のレシピは、泡盛や塩麹で下味を付けてから茹でるので、柔らかく仕上がります。また、下茹ですることで、余分な脂質やアクなども取り除け脂質カット！身体にも嬉しいレシピをご紹介します。
豚肉バラ肉は、脂質が多い食材なので、とても高カロリー。写真のように、2枚くらいの摂取が理想的。豚バラ肉が安売りの時に是非試してみてくださいね♪
豚バラ肉は、約1㎝幅に切り、密封袋等に入れＡ．で下味を付ける。（約15〜30分）
半熟玉子を作る：小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら卵をお玉等で静かに入れ7分茹でる。冷水にとり冷やし皮をむき半分に切る。
鍋に１．とかぶるくらいの水を入れ沸かす。沸騰したら中火にして約5分茹で、茹でこぼし豚肉を軽く洗い、水気を軽く拭き取る
フライパンに３とＢを加え中火にかけ、絡めるように味を付ける。
器にご飯、大葉、お肉、タレ、ゆで卵をのせ出来上がり♪
下味さえ漬けておけば、さらに時短にできますよ♪
約600年も前から親しまれている泡盛。沖縄県外の方や、若い世代の方にはあまり馴染みが無いかもしれませんが、泡盛は知れば知るほど、とても奥深いお酒です。
私自身も泡盛の世界観に魅了された一人です。自分好みの泡盛を見つけ、最近では、自家製泡盛のサングリアを作り、泡盛を調味料として使用するなど、常備しています。
泡盛の歴史、泡盛を料理や調味料として使う理由、古酒の魅力や栄養素などを以下のコラムでご紹介していますので、よろしければあわせてご覧ください！
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