宮崎県県北部、地元の人から人気のおやつ『ふたたびだんご』
通常のだんごづくりはこねる作業は一回でありますが、ふたたびだんごの名前の由来にもなっている通り、はじめにこねて、再びつきます。
このようにしてできた生地はとても柔らかく、ふわっとした食感になります。
最後にできあがった生地に特製の甘みを抑えたあんこを包んできな粉をふりかけたらできあがり。
新鮮なよもぎが香る「ふたたびだんご」は若草色が目にもあざやかです。
春先になると柔らかいよもぎの葉が出てくるので、この時期のよく作られるふたたびだんご。
宮崎県の『おじごうんめ（凄く美味しい）』お料理をぜひお召し上がりください。
