育菌レシピ♪乾燥はなびら茸・濃厚きのこソースのポークソテー

自然界では幻のきのこと言われている『はなびら茸』を食べられたことはありますか？
きのこ類の中でもβグルカンが豊富で、栽培が難しいと言わている『はなびら茸』を生産されている富山県の株式会社森の環さんのレシピをご紹介します。
乾燥の花弁茸を食材に使った『乾燥はなびら茸・濃厚きのこソースのポークソテー！』腸活ができる栄養価の高い育菌レシピです。

【栄養コメント】
・善玉菌を直接活性化する発酵調味料（塩麹）と、善玉菌のえさになる食物繊維（はなびらたけ、野菜）を加えることで美腸レシピとなっております。
・はなびらたけに含まれるβグルカンは水溶性で熱に強いため、抽出した出汁をソースとして余すことなくいただけます。
・豚肉はビタミンB１を豊富に含む食品。ビタミンB１は糖質をエネルギーに変換するため、疲労回復効果が期待できます。
・ビタミンB１は甘いもの（糖質）を摂ると消費されてしまうため、甘いもの好きの人にもおすすめのレシピです。
・植物性と動物性タンパク質（豚肉、チーズ）を組み合わせることで、アミノ酸バランスの良いレシピとなっております。
・チーズには、トリプトファンが含まれています。トリプトファンはセロトニン（幸せホルモン）の原料になるため、質の良い睡眠や、ストレスの軽減に役立ちます。