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たっぷり大葉とカリカリじゃこの洋風ガレット【豊橋温室・大葉部会様コラボレシピ】

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~“生産量日本一”の名に恥じない姿勢で謙虚に向き合いながら組合員一丸で生産に奮闘~
「日本農業賞大賞」の受賞歴もある、爽やか&豊かな香りで美味しい「豊橋温室園芸農業協同組合・大葉部会様」の大葉!
1962年に、全国に先駆けて大葉生産・販売を始めて半世紀以上。先人から学び、引き継いできたものと、最新栽培技術の融合が、長年の「全国シェアNo.1」をつくり上げています。

今回ご紹介するのは、豊温様の大葉を使った『たっぷり大葉とカリカリじゃこの洋風ガレット』。

刻んだ大葉をたっぷり加えた、香りの良いポテトガレット。
相性抜群のじゃがいも、チーズに、カリカリのちりめんじゃこがアクセント!
外はカリッと、中はもっちりした生地を食べた瞬間、大葉の良い香りがふわりと広がります。少ない油で手軽に作れるので、お子さまのおやつや軽食、お酒のお供にもぴったり。

じゃがいものかわりにさつまいもで作ると、また違った味わいが楽しめます。そちらもぜひお試しください。
レシピ協力者:料理/食文化研究家 庭乃 桃さん(食ZENラボミールパートナー)

*以下に記載している分量は、「2枚分(2~4人分)」の分量です

材料(約2枚分)

材料
分量
大葉
10枚
じゃがいも(または さつまいも)
2個[200g](さつまいもは小1本)
ちりめんじゃこ
10g
スライスチーズ
2枚
片栗粉
大さじ2
少々(小さじ1/8)
小さじ2
お好みで:干しエビ
適量

手順一覧

1

じゃがいもは芽を取って皮をむき、スライサーか包丁で千切りにする(※水にはさらさない)。
(さつまいもを使う場合は皮ごと同様に千切りにし、一度水にさらしてアクを落とし、ざるにあげておく)
大葉は太めの千切りにする。

2

ボウルに、1.とちりめんじゃこ、片栗粉、塩を入れて、菜箸でムラなく混ぜ合わせる。

3

フライパンを中火にかけて、温まったら油を引き、生地の半量を広げ入れる。上にちぎったスライスチーズを並べ、チーズを覆うように残りの生地も広げ入れる。

4

丸く形を整え、弱火で蓋をして5分焼く。その後ひっくり返し、蓋をしてさらに4分焼く。

5

じゃがいもに火が通ったら蓋を取って火を強め、両面1分ずつ、表面がカリッとなるまで焼いて取り出す。
食べやすく切って盛りつける。

レシピ使用商品・食材

【 豊橋温室園芸農業協同組合・大葉部会様の大葉 】
「日本農業賞大賞」の受賞歴もある、とても香りが良くて美味しい豊温様の大葉。
大葉ざんまい♪大葉ライフを楽しみたい!という方には100枚パックもおススメです☆

豊橋温室園芸農業協同組合:大葉部会様について

~日本一の生産地として、より安心・安全な大葉の生産に励んでいます~

1955年(昭和30年)頃から大葉の栽培が始まり、1962年(昭和37年)に販売開始。
1968年(昭和43年)に大葉部会を発足し、全国初の共撰・共販体制を確立。
新容器(鮮度保持フィルム)の開発や耕種的防除による「安全・安心」への取り組み、一般消費者に対するPRなど様々な活動を実施し、愛知県でつまものを生産している5農協一体で “あいちの大葉”としてブランド化の成果をあげています。

全国初の共撰・共販体制を確立したパワーで、日本一の生産量を維持し、市場関係者、飲食店関係者、小売店関係者からの信頼度も全国トップクラスです。
高品質、安心・安全な農産物を求める消費者様のニーズに応えるため、異なる品種を揃えて周年を通じた安定供給に努めています。

爽やかな芳香、優れた栄養価が魅力の和製ハーブ:大葉
抗菌・抗酸化作用も高く、幅広い可能性を秘めた豊温大葉をぜひお楽しみください。

SNS・Instagram
豊温様のInstagramでは、生産者の皆様が大葉の生産の様子やイベント情報等を日々投稿されています♪ぜひ「いいね&フォロー」いただけますと幸いです。よろしくお願いします☆
公式アカウント: 豊橋温室園芸農業協同組合 大葉部会(@toyohashi.onshitsu)

ホームページ
豊温様の大葉へのこだわり(生産方法・体制等)や取り組み、これまでのあゆみ等詳細はこちらからご覧ください。

公式HP: 豊橋温室園芸農業協同組合・大葉部会 

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