一度は食べたい、ごちそう感満載のウニのクリームパスタ。本物のウニで作ればもちろんおいしいけれど、おうちで食べるなら、こんな瓶詰めの粒ウニを使ったソースが手軽で便利です。
うにの旨味をしっかりと引き出しながら、生クリームでとびきりのコクと濃厚さをプラスします。さらに昆布茶を隠し味に加えることで、味のベースが支えられ、物足りなさのないごちそうパスタに。
ウニのお供は、同じ磯の香りを持つ、ばら海苔。あおさなどでもOKですが、とても相性が良いので、あればぜひ加えてみてください。
火を使わないソースで、材料さえそろえれば簡単にできてしまうごちそうパスタ。ウニ好きの方は必見です！
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れて袋の表示通りにスパゲッティを茹で始める。
大きめのボウルに【Ａ】を入れてよく混ぜ合わせておく。小ねぎはきざむ。
スパゲッティが茹で上がったら、茹で汁小さじ２を 手順２のボウルに入れてよく混ぜる。ソースがトロリとなったら、スパゲッティとばら海苔を加えて手早くあえ、皿に盛り付けて小ねぎを散らす。
ポイントは、スパゲッティをあえる前に、ボウルに合わせたソースをしっかりと混ぜて乳化させておくことです。スパゲッティを入れたら、あまり長く置いておくと麺の食感が悪くなるので、手早くあえてできたてをいただきます。
食の実りプレゼントキャンペーン 10/1～12/31
