猛暑日が続く、今年の夏。熱中症の危険もあるこんな時は、やはり冷たいものを食べてほっとひと息つきたいですよね。
そこで今回は、軽い口あたりと濃厚なコクがたまらない、混ぜて冷やすだけの簡単手作りチョコレートアイスの作り方をご紹介します。
ベースは、ヘルシーな絹豆腐。乳製品不使用で、生クリームも牛乳も使っていませんが、リッチなココアの香りと豆腐のまったりしたコクがよく合って、とても満足感のある味に仕上がります。
栄養価の高いはちみつの甘さは、体の疲れを取り、元気にしてくれる味。さらに豆腐でたんぱく質がとれ、ココアのポリフェノールも日差しに疲れた体には嬉しい栄養素。実は栄養面から見ても夏には有り難い、手軽なひんやりデザートです。
ボウルに絹豆腐、はちみつ、純ココアを入れ、泡立て器などで豆腐を丁寧につぶしながらなめらかになるまでよく混ぜる。
容器に入れて、２時間ほど冷凍庫で凍らせる。途中で一度全体を混ぜるとよい。
ジェラート状になったら、うつわに盛り付け、お好みでスライスアーモンドを添える。
●絹豆腐は水切りの必要はありません。できるだけなめらかなタイプのものを使うと口あたり良く仕上がります。
●甘みは、はちみつやてんさい糖、きび糖などを使うと、コクと満足感のあるアイスになります。
●凍らせる時の容器は、冷凍用のフリーザーバッグを使うと外側からもむだけなので簡単です。他には冷えやすい琺瑯容器などもおすすめです。
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