秋になるとお肌のカサカサや、お顔の小じわが気になることありませんか？
これは秋特有の乾燥が原因かもしれません！
秋になると乾燥が強くなり、カラダもその影響で乾燥しやすくなります。
そこで活躍する食材のひとつが白キクラゲです。
中華料理やアジア料理でよく使われるキクラゲは、炒め物やスープなどに活躍しますが、今回はデザートレシピのご紹介です。
日本ではキクラゲというと黒キクラゲが多いなか、白キクラゲは美肌素材としても注目の薬膳素材で、「銀耳」と呼ばれ漢方薬にもつかわれます。
このスイーツは秋の乾燥をカラダのなかから潤してくれる、秋の定番薬膳レシピです。
中国や台湾ではご家庭でもつくられ、台湾スイーツ店でも高い人気を博します。
クコの実となつめの自然な甘みも加わりさっぱりいただくことができ、食べた翌日のぷるっとしたお肌が楽しみになる秋におすすめの薬膳スイーツです♪
白キクラゲを水でもどす。
もどした白キクラゲを洗い汚れを落とし、根の部分を切り落として食べやすい大きさに切る。
鍋に水と白キクラゲをいれて火にかけ、沸騰したら白キクラゲを１時間ほど柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。
白キクラゲが柔らかくなったら、クコの実、なつめ、氷砂糖を加え、さらに１０分煮込んで完成。
■甘みを出すときに使われる砂糖、黒砂糖、はちみつ、氷砂糖などはそれぞれ薬膳では異なる働きがあります。
今回はカラダに潤いをもたらしてくれる働きのある氷砂糖をつかいました。
氷砂糖がない場合は、はちみつもおすすめです。
■温かいまま食べても良いですが、1日冷蔵庫で冷やして味をなじませてから食べるのもおすすめです。
◇薬膳メモ
＜六味(食材自体がもつ味)・五気(食材がもつ性質)・帰経(食材が働きかける臓腑)＞
白キクラゲ＜甘・淡・平・肺・胃・腎＞
⇒肺を潤し、陰を補う
クコの実 ＜甘・平・肝・腎・肺＞
⇒陰を補い、肺を潤す
なつめ ＜甘・温・脾・胃・心＞
⇒気を補い、血を養い、津を生む
氷砂糖 ＜甘・平・肺・脾＞
⇒肺を潤し、カラダに良い水分をもたらす
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