♬食で海外旅行シリーズ♬
このご時世、海外に行きたくてもなかなか行けず、なんだか物足りないお気持ちの方へ・・・食で外国気分を味わってみませんか☆
今回は、冷やして美味しいじゃがいものスープ【ヴィシソワーズ】のご紹介です♪
ヴィシソワーズは、フランス出身のシェフがアメリカ・ＮＹで考案したレシピと言われています。
じゃがいもの優しい甘味と玉ねぎのコクが味わえるヴィシソワーズは、素材を感じることができるように、材料も作り方もシンプルに。
気温が上がり、食欲が落ちてきた・・
そんなときにもおいしくいただける冷たいスープです。
優しい味のじゃがいもスープ、ぜひ作ってみてくださいね♪
じゃがいもは皮を剥き薄切りにして、しばらく水にさらします。玉ねぎも皮をむき薄切りに、白ねぎはよく洗い細かく刻みます。
鍋にバターを熱し、玉ねぎと白ねぎを炒めます。火が十分通り玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいもを入れ全体に火を通します。
２．に水と顆粒コンソメを加え蓋をし、弱めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。(水が少なくなってきたら足してください）
３．に牛乳と塩を加え、沸騰する直前で火を止め、粗熱をとります。
３．の粗熱が取れたらミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌します。
なめらかになったら、ボウルなどに移し冷蔵庫で冷やします。
器に盛りつけ、パセリを散らしたら出来上がり♪
牛乳は豆乳で代用可です。
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