沖縄の海藻「海ぶどう」は、別名「グリーンキャビア」、「クビレズタ」と呼ばれています。プチプチ食感と海藻の香りがやみつきになる海藻類です。タレにつけて食べる、サラダにのせて食べるのが定番ですが、和え物に加えても美味しいですよ。
今回は、海ぶどう・山芋・なめ茸・茹で卵を和え、食感を楽しむ1品をご紹介します。
海ぶどうの主な栄養素は、身体を調整する働きがある「ミネラル類」で、このミネラル類をバランスよく含みます。
山芋は、余分な塩分を体外に排出する働きがあるカリウム、ヌメリ成分を含み、消化吸収を助ける働き。なめ茸は食物繊維を含み、腸内環境を整える働きがあります。
油は不使用なのでヘルシーでボリューム感たっぷり！腸活にも嬉しい1品です。
海ぶどうが手に入ったらお試しくださいね♪
(1人分の栄養価：エネルギー106kcal たんぱく質5.5g 脂質4.2g 炭水化物12.9g 食物繊維1.4g 食塩相当量0.6g)
