キノコが美味しい季節♪
今回は『しいたけの風味豊か♪濃厚クリームチーズリゾット』をご紹介します！
隠し味は白味噌。コクと深みが出ておいしく仕上がります♪
そしてさらにおいしく仕上げるポイントは、生しいたけをたっぷりと使うこと♡
しいたけの風味がクリームとお米によくからみ、満足度up♪
生しいたけの風味とベーコンの旨味×クリームチーズ×牛乳の組み合わせで、お子さまもきっと好きなお味です♪
生米から作るリゾットは、難しそうにみえて意外とカンタンなので、ぜひ作ってみてくださいね。
五感別
生椎茸の白味噌チーズリゾットレシピ♪濃厚クリーミー♡
- 調理時間
- 25分
- 費用目安
- 400円前後
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- 生しいたけ
- ５～６個
- 玉ねぎ
- １／４個
- にんにく
- １片
- ハーフベーコン
- ４枚
- 無洗米
- １合
- クリームチーズ（市販18g×2個）
- ３６ｇ
- 白味噌
- 大さじ１と１／２
- 牛乳
- ３００ｃｃ
- 水
- ３００ｃｃ～
- 顆粒コンソメ
- １０ｇ
- 塩
- お好みで
- あらびきブラックペッパー
- 適量
- 乾燥パセリ
- 適量
手順一覧
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切り、しいたけはかさと軸に分けて、それぞれ薄切りに、ベーコンは1cmほどの幅に切る。
- 2
鍋に火をかけ（中火）オリーブオイルを引き、玉ねぎとにんにくを炒める。香りがたってきたら、しいたけ、ベーコン、米を入れ、米が透き通るまで炒める。
- 3
米が透き通ってきたら、水、牛乳、顆粒コンソメ、塩を入れ、加えて白味噌も溶きながら入れ、クリームチーズもちぎって入れる。
- 4
ふつふつとしてきたら弱火にし、米が柔らかくなるまで時折かき混ぜながら約15～20分ほど煮込む。（※ここで水分が足りないと思ったらお水を足してください。）
- 5
米がお好みの固さになったら火を止める。器に盛りつけ、ブラックペッパーと乾燥パセリを散らしたら出来上がり♪
ポイント
■お米は研ぐと水分を吸ってしまい食感が変わってくるので、今回は無洗米を使っています。普通のお米で、気になる方は軽くさっと洗ってくださいね。
■火加減が強いと牛乳が分離することがあるので、弱火で煮込んでください。
■煮込むときに混ぜすぎるとお米がべちゃっと仕上がるので、焦がさないように注意しながら、混ぜるのは最小限で煮込んでくださいね♪
■白味噌がなければ合わせ味噌でも♪ 味噌の塩分とコクがあるので、塩は控え目or無くても良いと思います。(お好みで調整してくださいね）
