新型コロナウイルス対策で話題になっている免疫力向上。免疫力向上のポイントと簡単レシピ『たまねぎとミックスビーンズの豆乳スープ』をご紹介します。
ベーコンやハムを加えるとさらにコクも加わります。ベーコンやハムは塩分を含むため、塩を加減し、味を調整しましょう。
◆たまねぎ
玉ねぎには、アリシンという辛味成分が含まれています。アリシンには殺菌作用や抗酸化作用があり、疲労回復や感染症予防に効果を発揮します。また、ケルセチンという強い抗酸化作用をもつ色素成分も多く含まれています。玉ねぎは、免疫力アップにかかせない常備野菜です。生で食べたり、加熱したり、いろいろな料理との相性も抜群です。
◆ミックスビーンズ
豆類は良質なたんぱく質、ビタミンB群が豊富です。さらに、腸内環境を整える食物繊維も多く含みます。また、ポリフェノールという抗酸化成分を含み、免疫力アップに効果があります。あると便利なミックスビーンズ缶。スープや煮物、サラダなどいろいろな料理を楽しむことができ、たんぱく質やビタミン、食物繊維も豊富で栄養バランスもばっちり。
◆豆乳
豆乳は、たんぱく質のほか、ビタミンB群やビタミンＥが豊富に含まれています。さらに、イソフラボン、レシチン、サポニンやオリゴ糖といった機能性成分が多く含まれており、これらは、健康を維持増進させたり、免疫力を高めたりする効果があります。豆乳はコンソメを入れることで独特の風味もやわらぎ、子どもも喜ぶスープに変身。
