高野豆腐で作る「簡単＆ヘルシーなラスク」をご紹介します♪
高タンパク・鉄分やカルシウムも豊富で栄養がぎゅぎゅっと詰まった高野豆腐を、おいしくヘルシーなスイーツにしてみました。
味の決め手はココナッツオイルとメープルシロップ。
この二つを絡ませることで、良い意味で高野豆腐感を感じることなく、香りよくおいしくいただけます♪食パンのラスクほどカリっとはしませんが、かわりにジュワ～っとココナッツとメープルシロップの風味が染み出ておいしい～♪
お子さまのおやつや、テレワークのお供にもおすすめです！
ぜひ試してみてくださいね♪
【下準備】
ココナッツオイルとメープルシロップはあらかじめ混ぜ合わせておく。
（ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎で溶かしておく）
高野豆腐をボウルなどに入れ、高野豆腐が浮かぶほどの水（分量外）に１分ほど浸し、もどす。
戻した高野豆腐を３ｍｍほどの薄さに切る。切った高野豆腐の水分を手でぎゅっと搾る。
フライパンを火にかけ、３．を空煎りする。
（水分が飛びカラっと焼き色がつくまで）
高野豆腐がカラっとしてきたら、下準備しておいたココナッツオイルとメープルシロップを回しかけ、全体にいきわたるようにかき混ぜながらさらにカラっとするまで熱する。
火を止めしばらく冷ます。
冷めたらお好みでシナモンパウダー等をふりかけ出来上がり♪
メープルシロップのかわりにはちみつもおすすめです。
甘味はお好みで調整してくださいね♪
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