美肌やアンチエイジング、免疫力向上など、抗酸化作用抜群な【ビタミンACE】が豊富に含まれているパプリカ。
ビタミンCは熱に弱いのですが、パプリカに関しては加熱してもビタミンCが壊れにくい！
油と一緒に摂ることによりβカロテンの吸収率が高まる&炒めることで甘くなるので加熱調理もおすすめです。
大葉もまたβカロテン（体内でビタミンAになります）の含有量は野菜の中でもトップクラス。お肌や粘膜の強化など、風味豊かな大葉には嬉しい効能がたくさん！
また、黒酢に含まれる豊富なアミノ酸は代謝を促し血液もサラサラにしてくれます。
黒酢のコクとまろやかな酸味でさっぱりと食べられるカラフルな*パプリカチャーハン*
お酢と大葉の殺菌作用&カラフルでかわいいので、お弁当にもぜひ！
パプリカはみじん切り、大葉は千切りにする。ツナ缶の油はきっておく。
フライパンにゴマ油大さじ１をひき、みじん切りにしたパプリカを炒める。
しんなりしてきたら、別皿にとっておく。
フライパンにゴマ油大さじ１をひき、ご飯を炒める。
火が通ってきたら、油を切ったツナ、先ほど炒めたパプリカ、黒酢、昆布茶を加え混ぜる。
お好みで塩こしょうで味を整え、火を止める。
千切りにした大葉を散らし、ざっくり混ぜ合わせる。
黄、赤、オレンジ・・パプリカのカラフルないろ。
実は色によって栄養価・効能が違ってきます。
ビタミン類が豊富なのは共通していますが
赤はカプサイシンの効能で血行促進や代謝促進
黄はビタミンCやルテインが豊富で美肌や目の健康維持
オレンジは赤と黄、両方の特徴をバランスよく合わせもつ などの特徴があります。
栄養価で選ぶのはもちろん その日の気分、好きなカラーで選んでみるのも楽しいですね！
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